Els mes venuts
Per a tot tipus de formatges.
És ideal per aconseguir una demi-glace per a salses, o bé per enriquir els nostres arrossos de muntanya, rostits o qualsevol altra elaboració.
Recomanem menjar-les fredes i acompanyar les receptes també amb el seu propi almívar. Podeu combinar-les amb tot tipus de làctics (recuit de drap,...
Utilitzeu-la com a base d'una salsa pel magret d'ànec afegint-la a una salsa de carn (fons fosc de vedella). Una gran aliada per als esmorzars...
Podeu combinar-la amb un gelat de nata, amb iogurt, kèfir, mató… També és boníssima sobre una amanida amb formatges de cabra, o formatges més suaus...
Combina amb gelat de vainilla de Tahití i regalèssia, amb una amanida de fruits secs, o afegint-la a una salsa de carn. També és perfecta per...
Combina amb tot tipus de làctics, però principalment amb formatges madurats. També pot servir per endolcir un bon batut de fruites. Acompanya molt...
Combina amb formatges de pasta tova, amb una torrada amb salmó fumat o un gelat de vainilla. També és ideal per elaborar una nova versió del còctel...
També es pot emulsionar amb oli d'oliva per afegir a la pasta amb anxoves i alfàbrega fresca.
Combina molt bé amb carns a la brasa com el xai o el pollastre, i també hamburgueses i broquetes. Feu-la servir per acompanyar bacallà o cargols.
És una salsa bastant intensa, per això també podeu menjar-la rebaixada amb un xic de maionesa, i així allargar-ne el seu ús. Boníssima amb amb...
Per a tot tipus de formatges.
Per a formatges BLAUS: Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Cabrales, Formatge de Valdeón…