Calendari d'advent (Maridatges d'autor per a formatge. "No inclou formatge")

24 DIES - 24 SABORS

Estimat #cheeselover!

Estàs a punt de viure una nova experiència gastronòmica inoblidable, amb la qual l’equip de Can Bech hem volgut traslladar el nostre know how en cadascuna de les 24 salses especials per maridar amb formatges que et trobaràs en aquest Calendari d’Advent. Et volem regalar nous sabors, noves experiències, noves creacions i sobretot, que en cadascuna de les salses hi puguis reconèixer part de la nostra història. Una història que neix al Baix Empordà – Costa Brava (Fontanilles) el 1981 de la mà d’un restaurant reconegut gastronòmicament, on les postres més famoses del restaurant “Recuit de drap amb figues de l’Empordà”, van esdevenir en un nou camí de creació i sabors. El transcurs d’aquests anys ens ha aportat el coneixement de diferents països, diferents cultures i que ara, hem plasmat en el que vol ser un regal preuat en unes dates tan assenyalades. Tenim experiència, coneixement i cuidem des de l’inici tota la nostra matèria primera, abastint-nos de fruita i verdura collida en el seu punt òptim de maduració, provinent dels nostres camps, de productors nacionals i de proximitat per crear aquestes salses tan especials.

Amb Can Bech podràs descobrir salses, chutneys, melmelades tradicionals, cacaus i ara, a més, volem que els pròxims 24 dies, quan obris una finestreta, t’obris a una nova cultura, al coneixement de nous sabors, a gaudir dels millors maridatges per als diferents tipus de formatges. Un nou món gastronòmic de la mà de Can Bech, que et sorprendrà i et despertarà els 5 sentits!

CONTINGUT DEL CALENDARI D’ADVENT (24 u de 38 ml)

Per maridar amb formatges blaus: MELMELADA DE FIGUES AL BRANDY Ingredients: figues negres 50%, sucre, brandy 20%, suc de llimona i gelificant: pectines. Elaborat amb 50 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 44 grams per 100 grams. Conté alcohol, per la qual cosa no està indicat per infants, adolescents ni dones embarassades. CHUTNEY DE FIGA I ARANJA Ingredients: figa 34%, poma, sucre, vinagre de vi blanc (conté SULFITS), aranja 3,7%, clau i pebre. Elaborat amb 72 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 39 grams per 100 grams. CHUTNEY DE CEBA CONTIFADA AL VI BLANC Ingredients: ceba 57%, sucre, vi blanc 10% (conté SULFITS), vinagre de vi blanc (conté SULFITS), panses (panses, oli de girasol) i sal. SALSA DOLÇA DE FIGUES NEGRES AMB NOUS DE MACADÀMIA I PEBRE JAMAICA Ingredients: figa negra d'Espanya 61%, sucre, NOU DE MACADÀMIA d'Austràlia 7%, suc de llimona i pebre Jamaica 0,5%. Pot contenir traces d'altres FRUITS DE CLOVA. Elaborat amb 61 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 50 grams per 100 grams. MELMELADA DE FIGA I CACAU Ingredients: figa 55%, sucre, cacau 10% i suc de llimona. Elaborat amb 65 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 59 grams per 100 grams.

Per maridar amb formatges frescos i tendres: MELMELADA DE PINYA AMB AROMA DE CITRONELLA Ingredients: pinya 58%, sucre, suc de llimona, gelificant: pectines i aroma de citronella 0,07%. Elaborat amb 58 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 51 grams per 100 grams. PATÉ D'OLIVA NEGRA D'ARAGÓ Ingredients: oliva negra d'Aragó 99,5%, sal i farigola. MELMELADA DE TOMÀQUET I POMA AMB GUST A VAINILLA Ingredients: tomàquet 53%, sucre, poma 8,9%, suc de llimona, gelificant (pectines) i aroma de vainilla 0,2%. La pectina és el gelificant natural de les fruites, l'afegim en aquelles fruites pobres al contingut. Elaborat amb 62 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 48 grams per 100 grams. SALSA DOLÇA DE GERDS AMB PÈTALS DE ROSA I PEBRE SICHUAN Ingredients: sucre, aigua, suc de llimona, gerds 2%, gelificant: pectines, pètals de rosa 0,6%, concentrat de fruites (raïm vermell), pebre de Sichuan 0,05% i aroma natural de rosa. Pot contenir traces de FRUITS DE CLOVA. Elaborat amb 2 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 53 grams per 100 grams. SALSA DOLÇA DE CODONY AMB VAINILLA BOURBON DE MADAGASCAR Ingredients: sucre, aigua, codony d'Espanya 26%, suc de llimona, gelificant: pectines i vainilla Bourbon de Madagascar 0,3%. Pot contenir traces de FRUITS DE CLOVA. Elaborat amb 26 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 49 grams per 100 grams.

Per maridar amb formatges curats i de pasta dura: MELMELADA DE POMA GOLDEN AMB CANYELLA Ingredients: poma Golden 60%, sucre, suc de llimona, gelificant: pectines i canyella 0,02%. Elaborat amb 60 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 45 grams per 100 grams. MELMELADA DE CARBASSA AMB GINGEBRE, ANÍS I CANYELLA Ingredients: carbassa 61%, sucre, suc de llimona, gelificant: pectines, gingebre 0,3%, anís 0,1% i canyella 0,1%. Elaborat amb 61 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 40 grams per 100 grams. SALSA DOLÇA DE POMA GOLDEN AMB FESTUCS I CANYELLA Ingredients: poma Golden d'Espanya 65%, sucre, FESTUCS de Turquia 6,5%, suc de llimona, canyella de Sri Lanka 0,3% i gelificant: pectines. Pot contenir traces d'altres FRUITS DE CLOVA. Elaborat amb 65 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 49 grams per 100 grams. MELMELADA EXTRA DE POMA GOLDEN I CACAU Ingredients: poma Golden 54%, sucre, cacau 13% i suc de llimona. Elaborat amb 67 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 48 grams per 100 grams. MELMELADA DE PERA I CACAU AMB GINGEBRE Ingredients: pera 57%, sucre, cacau 7,6%, suc de llimona i gingebre 0,06%. Elaborat amb 65 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 59 grams per 100 grams.

Per maridar amb formatges de crosta rentada: CHUTNEY DE PERA AMB PANSES I GINGEBRE Ingredients: pera 72%, ceba, sucre, panses 3,6% (panses, oli de girasol), vinagre de vi blanc, gingebre 0,03% i caiena. Elaborat amb 72 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 23 grams per 100 grams. CHUTNEY DE PRUNA SECA AMB AVELLANES I CURRI Ingredients: pruna seca 26%, aigua, sucre, poma, AVELLANES 2,6%, vinagre de vi blanc, curri 0,03%, canyella, pebre i caiena. Elaborat amb 46 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 42 grams per 100 grams. SALSA DOLÇA DE RAÏM NEGRE AMB AMETLLES Ingredients: raïm negre 68%, sucre, AMETLLA de Mallorca 6%, suc de llimona, concentrat de fruites (raïm vermell) i gelificant: pectines. Pot contenir traces d'altres FRUITS DE CLOVA. Elaborat amb 68 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 50 grams per 100 grams. CONFITURA DE TARONJA I CACAU Ingredients: taronja 42%, sucre, cacau 13% i suc de llimona. Elaborat amb 55 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 66 grams per 100 grams. CONFITURA DE GERDS, POMA I CACAU Ingredients: sucre, gerds 20%, poma 20%, cacau 14% i suc de llimona. Elaborat amb 55 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 67 grams per 100 grams.

Per maridar amb formatges de pasta tova: MELMELADA DE PEBROT DEL PIQUILLO CARAMEL·LITZAT Ingredients: pebrot del piquillo 58%, sucre, suc de llimona, gelificant: pectines i sal. Elaborat amb 58 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 44 grams per 100 grams. MELMELADA DE PRÉSSEC AMB SUC DE MARACUYÀ I COMÍ Ingredients: préssec 52%, sucre, suc de maracuià 5,8% (aigua, suc de maracuià a partir de concentrat 13,3%, sucre, acidulant: àcid cítric, antioxidant: àcid ascòrbic, aroma natural i edulcor ), suc de llimona, gelificant: pectines i comí 0,1%. Elaborat amb 52 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 45 grams per 100 grams. SALSA DOLÇA DE PRÉSSEC I ALBERCOC AMB BAIES DE GOJI I CARDAMOM Ingredients: préssec 52%, albercoc 22%, sucre, baies de Goji 3,7% (conté SULFITS), suc de llimona, gelificant: pectines i cardamom de Guatemala 0,1%. Pot contenir traces de FRUITS DE CLOVA. Elaborat amb 78 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 32 grams per 100 grams. MELMELADA DE MANGO I CACAU Ingredients: mango 59%, sucre, cacau 9,8% i suc de llimona. Elaborat amb 68 grams de fruita per 100 grams. Contingut total de sucres 55 grams per 100 grams.

Consulta l'informació nutricional a www.canbech.com i www.justforcheese.com