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Para todo tipo de quesos.
Es ideal para conseguir una demi-glace para salsas, o bien para enriquecer nuestros arroces de montaña, asados o cualquier otra elaboración con...
Para quesos FRESCOS Y TIERNOS: Ricotta, Mozzarella, Feta, Cottage, Queso Blanco, Recuit, Brossat, Cuajada…
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Utilizadla como base de una salsa para magret de pato añadiéndola a una salsa de carne (fondo oscuro de ternera). Una gran aliada para los...
Probadla con una tostada de queso tupí o queso azul, con una tostada con foie gras, con helado de nueces de macadamia o bien con una ensalada o...
Combina con quesos de pasta blanda, con una tostada con salmón ahumado o un helado de vainilla. También es ideal para elaborar una nueva versión...
Combínala con helado de vainilla de Tahití y regaliz, con una ensalada de frutos secos, o añadiéndola a una salsa de carne. También es perfecta...
También se puede emulsionar con aceite de oliva para añadir a una pasta con anchoas y albahaca fresca. Ideal como aperitivo o con un canapé de salmón.
Combina muy bien con carnes a la brasa como el cordero o el pollo, y también hamburguesas y brochetas. Usadla para acompañar bacalao o caracoles.
Es una salsa bastante intensa, por eso también podéis comerla rebajada con un poco de mayonesa, y así alargar su uso. Buenísima con patatas bravas...